料理

ワレ子今が旬の筍（たけのこ）を煮た。では本題に入ろう。筍を煮る4月中旬くらいからスーパーで採り立ての筍をよく見かけるようになった。そんな筍の大ぶりなやつを2本買ってきた。皮を付けたままお湯で1時間茹でる写真には撮り忘れたが、まずは皮を付けた...

ワレ子先日、人生初の納豆自作をやったらまあまあの出来だった。今回は青大豆を使って第2回目の納豆自作だ。前回記事↴で紹介したように、ヨーグルトメーカーを利用して初めて作った自作納豆は一応は納豆にはなったのだが、今ひとつ糸引きが弱かった。今回は...

ワレ子納豆を自作してみた。とっても簡単だった。最近、各種のDIYに挑戦しているのだが、料理に関しても過去に色々と挑戦した。それらを以下に示す。 白菜漬け 塩昆布 ラッキョウ甘酢漬け 干し芋 揚おかき ぬか漬これらの食材を自作するメリットとし...

ワレ子このところスーパーマーケットで巨大な白菜が安く売られているのをよく見かける。その白菜で自家製キムチを自作したら、いい感じで出来たのでその製作過程を紹介したい。自家製ぬか漬けは今も時々自作している。ぬか床はホーロー容器に入れて冷蔵庫保存...

ワレ子実は数ヶ月前から玄米食を始めたのだ。当記事では玄米や白米を炊飯器を使わずに鍋で炊く方法を紹介したい。特に圧力鍋で玄米を炊くと、モチモチでいい感じに炊き上げることが可能だ。さらに玄米食の効能に付いても紹介したい。では本題に入ろう。玄米は...

ワレ子昨年に続き、今年もらっきょうを漬けた。昨年は市販の洗いらっきょうとらっきょう酢を購入してガラス容器で漬け込んだ。今年も洗いらっきょうを買って来て、甘酢液は自分で作ってらっきょうを漬け込んだ。さらにらっきょうの塩漬けも作った。では本題に...