【ワレコの日常】水出し緑茶が美味い
ワレコこのところ、日本茶に凝っている。毎日500mlくらいは飲んでいる。当記事では、美味しい緑茶の飲み方を紹介したい。では本題に入ろう。水出し緑茶のすすめ日本茶の種類日本茶は大きく分けて緑茶系と焙煎系に分類出来る。緑茶は文字通り緑色の葉っぱ...
料理
【ワレ子の料理】うなぎのタレは「煮詰めない」が正解!? 鍋不要・混ぜるだけで完璧な「現代流うなぎのタレ」の作り方
ワレ子超簡単・超お手軽なうなぎのタレの作り方を紹介したい。みなさん、こんにちは！土用の丑の日や、ちょっと贅沢したい日に食べる「うなぎ」。スーパーで買ってきたうなぎを家で食べるとき、タレを自作する方も多いのではないでしょうか。一般的なレシピを...
【ワレ子の料理】煎り大豆を作る【醤油味・メープルシロップ味】
ワレ子煎り大豆を作ってみた。では本題に入ろう。煎り大豆を作る煎り大豆を作ることにした。ワテは千葉産の落花生（素煎り）が好きなのだが、国産の落花生は100gで400円前後なので安くはない。落花生には、悪玉コレステロールを減らすオレイン酸や抗酸...
【ワレ子の料理】納豆自作は超簡単【市販ひきわり納豆を使うテクニック】
ワレ子納豆自作は超簡単。100円で250gくらいの納豆を自作出来る。100円市販納豆（40g x 3パック=120g）の半額くらいだ。食費節約にもなる。当記事では納豆自作を研究中のワテが、自宅でお手軽に納豆を自作する方法を紹介したい。では本...
冷蔵庫ぬか漬けのすすめ ～面倒くさがりでも続く私のぬか床管理術～
ワレ子ぬか漬け自作のお勧めの手法を紹介したい。ぬか漬けというと、 毎日混ぜなければならない 管理が難しい カビが生えそう 発酵食品マニアの趣味そんなイメージを持っている人も多いと思います。実際、私も以前はそう思っていました。そして実際に常温...
【ワレ子の料理】朝取り筍を出し汁で茹でた【日本の四季】
ワレ子今が旬の筍（たけのこ）を煮た。では本題に入ろう。筍を煮る4月中旬くらいからスーパーで採り立ての筍をよく見かけるようになった。そんな筍の大ぶりなやつを2本買ってきた。皮を付けたままお湯で1時間茹でる写真には撮り忘れたが、まずは皮を付けた...
【ワレ子の料理】青大豆で納豆を自作【圧力鍋バージョン】
ワレ子先日、人生初の納豆自作をやったらまあまあの出来だった。今回は青大豆を使って第2回目の納豆自作だ。前回記事↴で紹介したように、ヨーグルトメーカーを利用して初めて作った自作納豆は一応は納豆にはなったのだが、今ひとつ糸引きが弱かった。今回は...
【ワレ子の料理】納豆を自作したら手軽で美味かった【市販の乾燥大豆と納豆を使って】
ワレ子納豆を自作してみた。とっても簡単だった。最近、各種のDIYに挑戦しているのだが、料理に関しても過去に色々と挑戦した。それらを以下に示す。 白菜漬け 塩昆布 ラッキョウ甘酢漬け 干し芋 揚おかき ぬか漬これらの食材を自作するメリットとし...
【ワレ子の料理】白菜キムチを自作する【約2キロ、自家製】
ワレ子このところスーパーマーケットで巨大な白菜が安く売られているのをよく見かける。その白菜で自家製キムチを自作したら、いい感じで出来たのでその製作過程を紹介したい。自家製ぬか漬けは今も時々自作している。ぬか床はホーロー容器に入れて冷蔵庫保存...
【ワレ子のお料理教室】鍋や圧力鍋で玄米を炊く【圧力鍋の使い方も解説】
ワレ子実は数ヶ月前から玄米食を始めたのだ。当記事では玄米や白米を炊飯器を使わずに鍋で炊く方法を紹介したい。特に圧力鍋で玄米を炊くと、モチモチでいい感じに炊き上げることが可能だ。さらに玄米食の効能に付いても紹介したい。では本題に入ろう。玄米は...