【ワレ子の料理】納豆を自作したら手軽で美味かった【市販の乾燥大豆と納豆を使って】
ワレ子納豆を自作してみた。とっても簡単だった。最近、各種のDIYに挑戦しているのだが、料理に関しても過去に色々と挑戦した。それらを以下に示す。 白菜漬け 塩昆布 ラッキョウ甘酢漬け 干し芋 揚おかき ぬか漬これらの食材を自作するメリットとし...
料理
【ワレ子の料理】白菜キムチを自作する【約2キロ、自家製】
ワレ子このところスーパーマーケットで巨大な白菜が安く売られているのをよく見かける。その白菜で自家製キムチを自作したら、いい感じで出来たのでその製作過程を紹介したい。自家製ぬか漬けは今も時々自作している。ぬか床はホーロー容器に入れて冷蔵庫保存...
【ワレ子のお料理教室】鍋や圧力鍋で玄米を炊く【圧力鍋の使い方も解説】
ワレ子実は数ヶ月前から玄米食を始めたのだ。当記事では玄米や白米を炊飯器を使わずに鍋で炊く方法を紹介したい。特に圧力鍋で玄米を炊くと、モチモチでいい感じに炊き上げることが可能だ。さらに玄米食の効能に付いても紹介したい。では本題に入ろう。玄米は...
【ワレコのお料理教室】塩昆布を自作成功【天然素材のみで食品添加物や味の素不使用】
ワレ子塩昆布が大好きなので塩昆布の自作をやってみた。結論としては、とても簡単に出来る。以下の食材と調味料を揃えるだけで良い。 昆布 醤油 みりん 純米酢 砂糖 食塩殆どが自宅にあるものばかりだ。これらの食材を煮込むだけで良いのだ当記事ではワ...
【ワレコのDIY】らっきょう甘酢漬け1Kg x2、塩漬け1Kg x2を仕込んだ【自作の甘酢で】
ワレ子昨年に続き、今年もらっきょうを漬けた。昨年は市販の洗いらっきょうとらっきょう酢を購入してガラス容器で漬け込んだ。今年も洗いらっきょうを買って来て、甘酢液は自分で作ってらっきょうを漬け込んだ。さらにらっきょうの塩漬けも作った。では本題に...
【ワレコの料理】ドレッシングを自作する【みりん、オリーブオイル、純米酢、醤油、レモン果汁、出し汁など混ぜるだけ】
ワレ子ドレッシングの自作はとっても簡単。ワテはキャベツが好きなので毎日沢山のキャベツを食べている。マヨネーズをタップリ掛けて食べることが多いのだが、カロリーが高そう。市販のドレッシングも買う事もあるが、一瓶で300円から1000円くらいなの...
【ワレコの料理】干し芋を自作する【蒸したあとでオーブンで乾燥させる】
ワレ子干し芋を自作してみた。ワテの場合、干し芋は昔から大好きなのだが最近は食べる機会が減ってきた。その理由は、干し芋の値段が昔に比べて高くなってきたから気軽には買えないからだ。昔なら一袋300円～500円程度だったのに、今では1000円前後...
【ワレコの料理】切り餅を使って揚げおかきを自作する【揚げたあとでトースターで焼く】
ワレ子揚げおかきはワテの大好物。今回は揚げおかきの自作に挑戦したのだ。日本人なら米を食べたい。ワテは、おやつや間食で何かを食べるときも米菓（あられなど）を食べることが多い。でも米菓は一袋で500円前後なので、沢山買うとかなりの出費だ。と言う...
【ワレコの料理】出雲そば十割（島根県産そば粉100％使用）五代目本田屋繁 本田商店【美味いぞ】
ワレコワテは蕎麦が好きだ。訪日外国人に寿司、トンカツ、お好み焼きなどが人気だが、蕎麦通の外人はいないのか？さて、先日たまたまスーパーで見付けて買った「出雲そば十割（島根県産そば粉100％使用）五代目本田屋繁」と言う乾麺蕎麦が美味かったので、...
【ワレコのDIY】一食分の味噌汁をお手軽に作る方法
料理研究家ワレ子手軽に美味しい味噌汁を一食分だけ作る方法を紹介したい。ワテの場合、時々自炊して料理を作ることがある。最近のワテは純日本風な和食を食べることが多いのだ。そうすると味噌汁は必須だ。でも、鍋で味噌汁を作ると余ってしまう場合もある。...